鼠曲草馍头(三种造型)

鼠曲草馍头(三种造型)的做法与步骤

1. 第1步.

   用10克温水，倒入3克酵母。

   
2. 第2步.

   面粉+糖+盐，混合。

   
3. 第3步.

   再加入鼠曲草用破碎机打的浆及化开的酵母，揉成光滑面团，因纯鼠曲草浆浓度大分次加了145克才刚好，做了后觉得浆汁有些多了，加80~100克浆汁，再慢慢加水或牛奶就行了。晚上拍的照片看上去很绿，实际没这么绿，(如果要颜色翠绿可加点小苏打)。

   
4. 第4步.

   等分7份

   
5. 第5步.

   一、花卷造型: 擀成圆形

   
6. 第6步.

   米字切开

   
7. 第7步.

   叠排，用筷子中间压一下

   
8. 第8步.

   翻面，从尖端卷起，完成造型一。

   
9. 第9步.

   二、蝴蝶造型: 小面团搓成长条状，

   
10. 第10步.

    从两头向中间卷，留一点不卷中间切断，再用筷子夹一下。

    
11. 第11步.

    三、四股辫孑造型 把小面团平均分四份，分别搓成长条，一端并在一起，另一头分开，如图一(这个忘记拍照，画个图吧！)，1压2，如图二;3压2，3压4，完成一组后重复，直到编好，每次压后的编号一直是从下向上1、2、3、4的。

    
12. 第12步.

    编好后卷起，接口向下。

    
13. 第13步.

    完成，进行发酵，我因是放发酵箱发酵的，所以放在烤盘里，其实直接放蒸屉上发酵更好，省得移，在放入蒸屉上发之前，最好在屉里抹点油，防粘，发到1.5~2倍大，拿在手里感觉软而轻就好了。

    
14. 第14步.

    发好后，上锅蒸，大火烧开后，改中火蒸13分钟关火，闷3分出锅，鼠曲草花卷。

    
15. 第15步.

    鼠曲草蝴蝶馍头，这个变形了

    
16. 第16步.

    鼠曲草四股辫子，尝一下，味道还不错吧！有股鼠曲草的青香味。😊