炒粉干老家的米线

炒粉干老家的米线的做法说明

在外上学，真的就没吃过老家的粉干了，这个所谓的粉干不是粉丝那样滑滑的，又不像细米线那样的口感，总之是其他都替代不了的味道。

第1步.
这就是我老家的粉干，用稻草绳绑的，拆去绳子一把粉干是由两半组成的，一般女孩纸的话吃一半就够啦～
第2步.
粉干提前一小时用冷水泡好，不要用热水泡，会烫熟的
第3步.
包菜胡萝卜切丝，油豆腐切四瓣，鸡蛋打散
第4步.
锅里倒入比平时炒菜稍微多一点点的油，因为炒鸡蛋会吸油滴～动作不够快的小可爱请用小火炒，鸡蛋焦了的话会产生对身体不好的物质哦～
第5步.
然后加入菜，加适量盐料酒，翻炒。我觉得鸡蛋会有点点腥，所以我一般都会加点点料酒。
第6步.
再加入泡好的粉干，记得把粉干放锅底，把菜放上面，加入半碗水，盖上锅盖。
第7步.
等水干了就可以开盖翻炒的，记得按口味加入酱油，我是跟我妈学的，左手铲子右手筷子，差不多就是两边一起铲到底，然后把粉干铲上来，右手筷子把粉干抖开，反复进行。额……因为没人给我录视频，大家就自己琢磨下吧，反正能炒均匀就好啦
第8步.
炒一会后加入葱花虾皮，继续翻炒
第9步.
翻炒均匀出锅～