牛腩炖胡萝卜
牛腩炖胡萝卜的做法与步骤
- 第1步.
2根小葱打结，1根葱切段，生姜、八角、花椒备好。
- 第2步.
胡萝卜削去皮切滚刀块。
- 第3步.
牛肉洗净放入容器，加适量的水。
- 第4步.
放入微波炉，选择“温控再加热"设置温度“50“度，进行低度恒温的焯水，这样处理的肉不柴。
- 第5步.
这是焯水后的肉与水。
- 第6步.
用水冲洗干净。
- 第7步.
洗干净沥干水份。
- 第8步.
炖锅放入水，放入花椒、八角煮开。
- 第9步.
煮开后二、三分钟，捞出八角、花椒。
- 10.
牛腩下油锅翻炒，加料酒、老抽、生抽翻炒上色。
- 第11步.
把炒得上色牛腩倒入炖锅，加入生姜、陈皮、葱结大火煮开。
- 第12步.
转中小火慢炖30分钟，捞出葱结、陈皮。
- 第13步.
加入胡萝卜块继续中小火慢炖。
- 第14步.
待胡萝卜煮熟了，汤汁也收了。
- 第15步.
放入葱白，关火。
- 第16步.
起锅装盆，美美哒！
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