大骨头炖酸菜

大骨头炖酸菜的做法与步骤

1. 第1步.

   大骨头清水泡半个小时，洗干净。 葱切长段，少量切成葱花。

   
2. 第2步.

   酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。

   
3. 第3步.

   大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。

   
4. 第4步.

   先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。 另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。

   
5. 第5步.

   看看咸淡，加适量盐再炖十分钟左右即可。