肉眼牛排杂蔬盖饭-让你爱上牛肉里那口油花香
肉眼牛排杂蔬盖饭-让你爱上牛肉里那口油花香的做法说明
肋眼排，也叫做肉眼排，新西兰当地管它叫Scotch Fillet（苏格兰菲力牛排）。这个部位的牛肉往往雪花组织丰富，吃起来鲜嫩多汁，是餐厅里做牛排的首选之一，而中间那一块油花，煎烤之后肥而不腻，吃到嘴里是满满的幸福感。
今天这个盖饭，是中西合璧，吃完那一口油花香，再吃一口大米饭，简直就是完美！
还是老话一套，如果家里没有小朋友吃，建议煎制的时间略短一些，这样的牛肉会更加鲜嫩多汁。
肉眼牛排杂蔬盖饭-让你爱上牛肉里那口油花香的食材和调料
| Scotch Fillet 肉眼牛排 | 700克（4块） |
| 西兰花 | 1棵 |
| 口蘑 | 5个 |
| 海鲜酱 | 2+1大勺 tbsp |
| 生抽 | 1/2大勺 tbsp |
| 白砂糖 | 1大勺 tbsp |
| 熟白芝麻 | |
| 食用油 | |
| 米饭 | |
| 紫皮洋葱 | 1个 |
肉眼牛排杂蔬盖饭-让你爱上牛肉里那口油花香的做法与步骤
- 第1步.
将2大勺海鲜酱均匀的抹在菲力牛排表面，腌制15分钟以上。
- 第2步.
平底锅内加入适量食用油，待油热，放入腌好的牛排进行煎制。
- 第3步.
每面煎6-8分钟。
- 第4步.
口蘑切片，西兰花掰成小块。
- 第5步.
将西兰花过沸水焯熟。
- 第6步.
捞出，沥干水分备用。
- 第7步.
将紫皮洋葱切丁。
- 第8步.
煎牛排的同时，另起一锅，锅内放入食用油，待油热，放入洋葱进行煸炒。
- 第9步.
煸炒至洋葱变软。
- 第10步.
加入口蘑，煸炒。
- 第11步.
加入西兰花。
- 第12步.
加入剩余的海鲜酱，生抽和白砂糖，加一点水，大火将汤汁烧开，收成略粘稠的汤汁。
- 第13步.
将煎好的牛排切条。
- 第14步.
放入蔬菜汤汁里，略裹上汤汁即可（时间不要太久，保持牛排煎烤的口感）。
- 第15步.
盛一盘米饭。
- 第16步.
将牛排和蔬菜浇在米饭上，撒上熟白芝麻即可。
