汤咖喱——田螺姑娘

汤咖喱——田螺姑娘的做法说明

这是一道特别适合所做一些备起来的菜。我做的是纯素版本，放肉当然也可以。最划算的办法就是一次多做些，冷冻好想吃的时候拿出一份咖喱煮一下就好啦。

第1步.
直接拷贝田老师的原话啦，这个我是完全按照方子做的，没有任何改动。“根茎类的食材尽量切成厚片或滚刀块；茄子这种不容易入味的可以划上几刀；彩椒去蒂去籽切1指半左右宽度的片；秋葵、西兰花类的蔬菜洗净后切成合适的大小”所有切好的蔬菜放入保鲜袋里，加1瓷勺橄榄油和半茶匙盐，密封后使劲儿摇匀。目的是用最少量的油和盐，让蔬菜均匀地裹上味道。
第2步.
烤盘放油纸，混合过调料的蔬菜180度烤10分钟。我一次烤两盘，十分钟之后上下烤盘交换位置，又来了十分钟。烤好之后蔬菜体积明显变小，有点焦焦的样子。
第3步.
西兰花、秋葵和蘑菇焯水。蘑菇估计烤烤更好吃，下次试试看。
第4步.
锅里放油炒一下咖喱块。
第5步.
入高汤，汤完全让咖喱融化以后放入烤好的蔬菜。
第6步.
再次烧开后放入焯水好的蔬菜。
第7步.
再次烧开就好啦。放上一枚切开的白煮蛋就可以吃啦。