美味的家常炖猪蹄

美味的家常炖猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   先用水清洗一下猪蹄

2. 2.

   把猪蹄和一小段葱姜蒜一起放进锅里，倒入冷水，开火，等水煮开之后再煮五分钟

3. 3.

   趁着这五分钟，准备七八块蒜瓣，切一点姜片和葱段，在碗里放一段桂皮，两片香叶，三个八角和一点点大料，两个干辣椒

4. 4.

   把猪蹄捞出来用温水清洗干净，检查猪蹄上有没有残留的毛，切掉

5. 5.

   把锅清洗之后，锅烧热多倒一些油，把葱姜蒜炒香，再放入桂皮那些东西，一起炒出香味之后，把东西捞出来放进碗里

6. 6.

   锅里剩下的油不要倒出来，接着放大概10块左右的冰糖，用小火慢慢熬，等把冰糖熬化，开始起小泡泡之后下猪蹄，让猪蹄翻炒上色

7. 7.

   再倒出葱姜蒜和桂皮那些东西，翻炒一会儿放两勺料酒，两勺生抽和大概四五勺的老抽，翻炒一会儿倒入没过猪蹄的热水，最好多放一些水，这样炖的会烂一些

8. 8.

   水开之后倒入一瓶罐装的啤酒，和一勺耗油，转小火炖80—90分钟

9. 第9步.

   尝尝酱汁的味道，根据口味加盐，转大火收汁，这样就可以装盘啦！香喷喷的猪蹄就做好啦！再炒一个素菜，配上米饭美滋滋💯