清明果
清明果的做法说明
曾经最喜爱奶奶做的清明果
特好吃
但如今出嫁了
想吃也不是特别的方便
学着自己做了呗😄
清明果的食材和调料
| 清明果粉 | 500克 |
| 艾草 | 400克 |
| 小苏打 | 5克 |
清明果的做法与步骤
- 第1步.
艾草摘洗干净，老的茎去除
- 第2步.
主锅倒入1000克刚烧开的热水，加入5克食用小苏打，将艾草放入主锅，盖上主锅盖，设置1分钟反转小勺煮开
- 第3步.
音乐响起将艾草倒入网篮用自来水冲洗至艾草冷却（太烫堆一起叶子会闷黄）
- 第4步.
将冷却的艾草打散放入主锅
- 第5步.
倒入400克冷水
- 第6步.
盖上量杯盖至主锅盖，设置3分钟速度10，每到一分钟停顿一下，将锅壁上的艾叶刮至锅底继续打
- 第7步.
3分钟打磨好的艾草不需要过滤，细腻无比可直接使用（一次使用不完的可以放速冻，想吃的时候拿出来解冻再做）
- 第8步.
主锅不用清洗，倒入150克艾草汁，180克温开水，500克清明果粉（这个粉是糯米粉和粘粉直接配比好的，有现成的卖）
- 第9步.
盖上主锅盖，设置30秒，速度3-6混合（混合好后如果觉得太干，可以再加一点点温水，面团稍微湿润一些口感会好些）
- 第10步.
30秒混合完毕打开揉面模式设置2分钟揉面
- 第11步.
将揉好的清明团子搓成长条
- 第12步.
每个剂子30克揉圆揉光滑
- 第13步.
馃子皮的手法
- 第14步.
柳叶边的包法，边缘留有余地要大一些
- 第15步.
褶子推进去时要用力摁压一下
- 第16步.
圆形的包法
- 第17步.
用大拇指和食指的根部挤捏，和蛋黄酥的收口一样的做法
- 第18步.
很美，哈哈哈
- 第19步.
这个就是用模具压出来的，在圆形的基础上一压就好
- 第20步.
大家如果喜欢油多些的可以肥肉多点，本人不爱油，所以偏少
- 第21步.
分享是快乐的！
