超级松软的戚风蛋糕8寸

超级松软的戚风蛋糕8寸的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，蛋清分离和打蛋头一起放冰箱冷藏。

   
2. 第2步.

   蛋黄加少许细糖打散直糖融化。

   
3. 第3步.

   加油。

   
4. 第4步.

   加奶。手抽打匀。

   
5. 第5步.

   筛入低粉。

   
6. 第6步.

   手抽z型J型拌匀无颗粒。（可过筛）切记不要画圈！

   
7. 第7步.

   加柠檬汁打发蛋白。鱼眼加第一次糖。

   
8. 第8步.

   细腻加第二次糖

   
9. 第9步.

   湿性加第三次糖。打发至干性偏湿一点点。

   
10. 第10步.

    蛋白分三次加入蛋黄糊。预热烤箱160度

    
11. 第11步.

    每次加前翻拌均匀

    
12. 第12步.

    第三次

    
13. 第13步.

    拌好的蛋黄糊程丝带滑落

    
14. 第14步.

    20cm高倒入模具。

    
15. 第15步.

    刮刀轻轻拂平

    
16. 第16步.

    震出大气泡。我震了很多下

    
17. 第17步.

    放入预热好的烤箱中下层。蛋糕处于烤箱中间。160度35-40分钟

    
18. 第18步.

    发到最高点略有回落出炉

    
19. 第19步.

    出炉摔一下震出热气防止缩腰，倒扣晾凉。

    
20. 第20步.

    藤次郎切块

    
21. 第21步.

    凉透后脱模切块儿。

    
22. 第22步.

    成功！