红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离到干净无油无水的盆里 蛋黄忘记拍了 蛋白放冰箱冷藏备用

   
2. 第2步.

   油和奶混合搅拌均匀

   
3. 第3步.

   倒入过筛的低粉红曲粉可可粉Z手法字型搅拌均匀后 再倒入蛋黄搅拌均匀 放一边备用

   
4. 第4步.

   蛋白从冰箱拿出 滴入几滴柠檬汁 用电动打蛋器高速搅打到粗泡 白糖分三次加入到蛋白霜里 中速打发到中性发泡 蛋白霜光滑细腻 的湿性发泡 再搅打一会就好了

   
5. 第5步.

   把面糊盆拿起 从高处倒入模具 震几下 震出气泡

   
6. 第6步.

   放入预热好的烤箱 上下火 中下层 170度40分钟 烤好取出 震几下 马上倒扣在烤架上放凉 要彻底凉透

   
7. 第7步.

   把蛋糕胚取出 切成三片 忘记拍照了 芒果切丁 再打发奶油 奶油加糖打发到纹路很清晰的状态 放一片蛋糕胚在转台上 铺一层奶油放一层芒果 再铺少许奶油 再盖上一层蛋糕胚 重复 最后抹面

   
8. 第8步.

   抹好面后 放冰箱冷藏一会

   
9. 第9步.

   冷藏好后 拿出来裱花 放上喜欢的水果装饰 再放入冰箱冷藏