辣牛肉生菜卷
辣牛肉生菜卷的做法说明
东南亚风味；Gordon Ramsay食谱
辣牛肉生菜卷的做法与步骤
- 第1步.
猪肉牛肉末搅拌在一起，加3g海盐，磨三圈的黑胡椒粉。
- 第2步.
烧热锅，手放在锅上面，感到热就放2勺橄榄油。
- 第3步.
肉末倒下去，用木铲敲碎。炸出肉壳后关火，用网勺沥出。
- 第4步.
将准备好的调料（葱姜蒜红辣椒）切细一些。
- 第5步.
小火，放一勺芝麻油，把红辣椒和姜蒜末煸香，有香味后放2小勺棕糖。
- 第6步.
倒入肉末翻炒。
- 第7步.
一小勺鱼露（比较咸），磨一层青柠皮，挤三分之一个青柠汁。
- 第8步.
加入小葱，为保持爽脆口感，翻炒30秒就要出锅。
- 第9步.
配一个无敌酱汁。
- 第10步.
一片娃娃生菜，一勺肉末，一点酱汁……
小贴士
挤青柠檬汁前可以先把柠檬放在桌上用手滚一滚。
