颜控养生少女蛋糕

颜控养生少女蛋糕的做法说明

大家好！我是烘焙小白Serena
今天是妈妈生日想到好久没回来陪妈妈过生日今年大四课程比较少于是就回来了。妈妈是个“戚风控”超级喜欢吃戚风蛋糕胚，但是不喜欢吃奶油，以前每次我用奶油做裱花她都不喜欢。而且妈妈很养生、爸爸也是糖尿病患者，所以方子里除了蛋糕胚的糖量正常外其他地方糖都比较少（大家可以调整）于是！我想到了做这个蛋糕。之前吃过一款外面买的芋泥蛋糕觉得很合胃口就想做一个芋泥蛋糕。我也是逛超市的时候才想到的黑米用来装饰哈哈。
最终，就变成了现在这款养生蛋糕！
希望大家会喜欢💕

颜控养生少女蛋糕的食材和调料

糖	60克
鸡蛋	5个（8寸中空模具）
牛奶	75克
植物油	75克
低筋面粉	100克
白醋	一点点
以上是8寸中空戚风	小高姐的配方
紫薯	100克（一个小的）
香芋	150克
鲜奶油	200ml
黑米	若干
烘烤过的杏仁片	若干
糖	若干
牛奶	若干
以上是装饰部分	可按喜好调整

颜控养生少女蛋糕的做法与步骤

第1步.
戚风蛋糕的做法，我这里就不唠叨了。简单说一下：开始前称量好各种材料，分离蛋黄蛋白，记得无油无水的打发盆 1.无油无水的盆里倒油再把低筋面粉筛入油中，搅拌至无干粉。 2.将蛋黄倒入以上混合物中，再入加牛奶，搅拌均匀得到蛋黄糊待用 3.往蛋白里加一点醋促进打发。糖分三次加入蛋白中，打发至偏干的湿性发泡或者干性发泡。 4.分1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。再将混合物倒入剩下的蛋白霜里，翻拌！！均匀。 5.倒入模具前20分钟加盖锡箔纸165摄氏度后30分钟取下锡箔纸155摄氏度 6.烤好后倒扣晾凉
第2步.
先把香芋紫薯放入锅中蒸熟。香芋紫薯奶油糖牛奶放入搅拌机中搅打至上图稍可流动的状态有点像奶昔那样。搅打顺滑后放入裱花袋中备用，并放入冰箱冷藏。
第3步.
冷藏后拿出来的是非常好抹面的霜！！然后进行装饰就可以啦。