酱烧鲈鱼（鲈鱼去腥妙招）
酱烧鲈鱼（鲈鱼去腥妙招）的做法说明
鲈鱼刺少味道鲜美，很适合宝宝们吃。
哈哈 吃鱼会变聪明哦～
今天的鲈鱼用三种酱料调配，味道更赞😋
再加上春卷皮的酥脆，双重味觉享受～
酱烧鲈鱼（鲈鱼去腥妙招）的做法与步骤
- 第1步.
在鲈鱼身上打上一字花刀。（正面竖切、背面顺背部横切一刀）
- 第2步.
背部切一刀，将鲈鱼放入淡茶水中搓洗，可以起到给鱼去腥的作用。
- 第3步.
春卷皮切丝备用，切越细越好
- 第4步.
将春卷切丝，下入两成油温的锅中炸至金黄色捞出备用
- 第5步.
五花肉切片备用
- 第6步.
海鲜酱、蚝油和甜面酱一比一比一调和一下
- 第7步.
将锅中洗净，加入少许油，爆香葱姜
- 第8步.
加入五花肉煸香
- 第9步.
下入调好的酱汁炒香
- 第10步.
加入蒸鱼豉油
- 第11步.
放入鲈鱼后加入清水，加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐调味，不懂把汤汁浇在鱼身上，炖煮八到十分钟即可😋
- 第12步.
待汤汁收浓后装盘，撒上炸好的春卷丝即可。
小贴士
【大厨小窍门】：
1、腌制过程中如何去掉鲈鱼身上的土腥味？
用浓茶一杯加入适量水,制成淡茶水,把鱼浸泡5～10分钟后土腥味便可消失。
2、和鱼有关的生活小窍门：
加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，用水清洗，腥味即可去掉。
