刺猬宝宝黑芝麻馒头

刺猬宝宝黑芝麻馒头的做法与步骤

1. 1.

   将酵母粉和细砂糖用温水调开，静置一会备用

2. 第2步.

   中筋面粉170克过筛，慢慢加入酵母水（边加边搅拌），搅成絮状，上手揉成面团，加入黑芝麻继续揉，直至揉成光滑面团

   
3. 第3步.

   盖上保鲜膜，首次发酵至两倍大（手指戳一下，不回缩就是发好了）差不多一小时左右 4.取出发酵好的面团，面板上撒干粉，揉面排气（多揉一会，做出来的馒头才能表面光滑）

   
4. 第4步.

   揉好的面团，搓成长条，分等份剂子（我这里分成4等份，每个剂子差不多80克左右）整理面团做成想要的形状，我今天做成了小刺猬 放入蒸锅（笼屉上刷薄油，防止馒头沾底），盖上锅盖进行二次发酵，发至两倍大（差不多20-30分钟），手指轻按回弹即可

   
5. 第5步.

   冷水上锅蒸，开大火，锅内水开转中火蒸12分钟，关火不开锅盖闷3分钟，出锅（开锅盖时小心不要让水蒸气滴在馒头上）

   
6. 第6步.

   ps.下次准备把温水换成温牛奶，做一个奶香黑芝麻版的试试