不回缩不开裂的炼乳小蛋糕
不回缩不开裂的炼乳小蛋糕的做法说明
这是一款适合春天出游给宝宝外带的小蛋糕。
不回缩不开裂的炼乳小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
玉米油加热至80度，倒入过筛后的低粉中，拌匀，加入蛋黄、全蛋、炼乳的混合物
- 第2步.
蛋白加入细砂糖和玉米淀粉，几滴柠檬汁，
- 第3步.
蛋白打发至湿性发泡（大弯钩状）
- 第4步.
蛋白分三次加入蛋黄糊中
- 第5步.
拌匀，
- 第6步.
装入裱花袋，挤入烤盘8分满
- 第7步.
140度35～40分钟（这个是客人定制给宝宝吃的，怕上火，所以没有上色）
- 第8步.
这是上色加印了小图案的，客人喜欢脆皮一些的，所以用烤箱热风功能多烤了一会
- 第9步.
这盘是正常140度烤了40分钟的
