炖肘子~肉汤保留原汁原味的关键看这里哦~

炖肘子~肉汤保留原汁原味的关键看这里哦~的做法说明

肘子~有很多种做法的~
炖是相对省事而且入味的~
有些人炖出来的肉或者肘子会觉得没有肉香~
其实是忽略了一个关键~
在下文详解哦~

第1步.
肘子洗净去毛，用火烧感觉效果不理想，表层的烧掉了，深层的还在我是用镊子一根一根拔干净的，费老劲了，求推荐我更快的方法
第2步.
准备好炖肘子需要的辅料，洋葱是非常好的去味提香的，不用蒜苗用蒜瓣也行
第3步.
肘子焯出血沫，焯血沫的水不能倒掉，要过滤掉血沫后放进容器备用这一步非常关键，留下这个原汤才能保留最完整的肉香，千万不能扔掉，炖肉的时候也要这么操作肉会更香
第4步.
热一点油小火把猪皮煎到焦黄，这样外皮炖出来口感会更好
第5步.
把过滤掉血沫的原汤再倒回锅中，开大火准备盘这个肘子
第6步.
把之前准备的葱洋葱蒜苗蒜苗八角大料都放到炖锅中，加入适量的盐和味极鲜，两三颗冰糖提鲜，再加入花椒粉
第7步.
加入能没过肘子的水，盖上盖子中小火炖煮两个半小时，中间多看几次锅给肘子翻面，中间需要加水的，记得必须加热水，这样能锁住肉的香味
第8步.
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