生巧蛋糕
生巧蛋糕的做法说明
有那么一款甜点，苦涩的口感中甜炸你的心~
生巧蛋糕的食材和调料
| #可可蛋糕胚# | 克 |
| 牛奶 | 40g |
| 色拉油 | 35g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低筋粉 | 55g |
| 可可粉 | 8g |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖 | 50g |
| #咖啡味生巧# | |
| 黑巧克力 | 135g |
| 淡奶油 | 60g |
| 玉米糖浆 | 6g |
| 黄油 | 6g |
| 朗姆酒 | 3g |
| 柠檬汁 | 3g |
| 咖啡粉 | 8g |
| #生巧奶油# | |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 7g |
| 咖啡生巧 | 15g |
| 巧克力豆适量 | 适量 |
生巧蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加色拉油先拌匀
- 第2步.
筛入可可粉，低粉拌匀
- 第3步.
再加入蛋黄拌匀，待用
- 第4步.
打发蛋白，糖分三次加入，打至提起有尖尖的勾即可
- 第5步.
先加三分之一的蛋白到可可糊中拌匀，再全部加入拌匀
- 第6步.
倒入烤盘中，刮平
- 第7步.
放入上下火150度的烤箱中，烤25分钟左右取出，震一下，待凉
- 第8步.
黑巧克力先隔水融化，取出，待用
- 第9步.
在淡奶油中加入玉米糖浆煮至微开，关火
- 第10步.
倒入巧克力中拌匀
- 第11步.
再加入朗姆酒、柠檬汁拌匀
- 第12步.
再筛入咖啡粉拌匀，最后再加入软化后的黄油拌匀
- 第13步.
淡奶油加糖打发至8成发，加入15克咖啡生巧拌匀，装入裱花袋中，剩余的咖啡味生巧也装入裱花袋中
- 第14步.
取一个盒子在蛋糕胚上刻上大小合适的蛋糕胚
- 第15步.
先在盒子底部放一块蛋糕片，再挤上生巧，再挤上一层生巧奶油
- 第16步.
再撒上一点巧克力豆，然后再放上蛋糕片，重复以上过程
- 第17步.
最后再撒上防潮糖粉，再撒上可可粉即可。
