酸酸甜甜茄汁牛肉饭
酸酸甜甜茄汁牛肉饭的做法说明
去年的这个时候，还和🐷一起在台北读书，学校后面有一家港式餐厅，我们都非常爱吃这家的茄汁牛肉饭。酸酸甜甜的番茄汁均匀的包裹着每一粒软糯的米饭，轻咬一口嫩的刚刚好的牛肉片，酱汁和牛肉的香气在舌尖碰撞，回味无穷。吃完饭，我们再一起牵手散步，穿过长长的永康街，回到学校时嘴里还有番茄的酸甜。
回来以后再也没有吃过这道料理了，昨天突发奇想复刻一下，努力回忆当时的味道做出了成品。🐷下班回家，我们一起在餐桌上吃晚餐，他眨着眼睛很认真的说好吃，我尝了一口，似乎和在那家餐厅口味相差无几，有点小开心能重现心心念念的味道，又想着，是不是因为身边坐着的还是第一次吃茄汁牛肉饭陪伴的人，所以才觉得这道料理还是当时幸福的味道呢。
Anyway，春天到啦，带给人幸福感的，不仅是春日明媚的暖阳，还有美食的香气呢。来做一道酸酸甜甜的茄汁牛肉饭，唤醒沉睡一个冬天的味蕾吧～
酸酸甜甜茄汁牛肉饭的做法与步骤
- 第1步.
牛肉片是超市买来就切好的，洗净去血水后放入三勺料酒，两勺生抽，适量淀粉抓匀腌制半小时。
- 第2步.
锅里倒油，放入牛肉片，先用铲子铲开牛肉，尽量每一片都沾上油，然后再开中小火炒至变色。因为牛肉很容易老，这一步是尽量把牛肉炒嫩。
- 第3步.
变色就可以关火啦，千万不要炒太久了。把炒好的牛肉盛出备用。
- 第4步.
把番茄洗干净，画十字，放入热水中烫三分钟，然后就可以轻松褪皮啦。切成小块备用。
- 第5步.
准备番茄罐头和番茄酱。番茄罐头能让番茄汁的味道更浓郁，如果没有番茄罐头可以不要，多放两个新鲜的番茄吧。
- 第6步.
锅里倒油，放入小番茄块，加白糖炒至出汁，然后倒适量开水，加番茄罐头（没有可以不加），番茄酱（一定要加）煮开。期间可以尝尝味道，味道太淡加番茄酱，太酸加白糖。
- 第7步.
把煮好的米饭倒入锅中，搅散。
- 第8步.
倒入牛肉片，翻炒一下，煮个一分钟就好了，让牛肉融合番茄的味道。
- 第9步.
茄汁牛肉饭就做好啦～米饭超好吃的～
小贴士
我做的份量可以3～4人吃，吃不完放冰箱，第二天微波炉叮一下也同样好吃～
