低脂美味-佛卡夏Focaccia【北鼎烤箱食谱】
低脂美味-佛卡夏Focaccia【北鼎烤箱食谱】的做法说明
油渍小番茄的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103735270/
没有可以用新鲜小番茄代替。
低脂美味-佛卡夏Focaccia【北鼎烤箱食谱】的食材和调料
| 高筋面粉 | 500g |
| 砂糖 | 28g |
| 盐 | 8g |
| 酵母粉 | 9g |
| 温水 | 300ml |
| 蒜 | 20g |
| 迷迭香 | 3枝约5g |
| 油渍小番茄 | 12只小番茄对半切后24个 |
| 橄榄油（浸泡油渍番茄的橄榄油） | 50ml |
| 黑橄榄 | 8颗 |
低脂美味-佛卡夏Focaccia【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 第2步.
温水加入酵母粉，搅拌均匀后，静置待用。
- 第3步.
蒜头压成泥，与浸泡油渍番茄罐头里的橄榄油搅拌在一起。
- 第4步.
高筋面粉、砂糖、盐混合均匀。
- 第5步.
倒入起泡后的酵母液。
- 第6步.
用厨师机或者面包机揉成光滑不粘盆的面团。(也可直接手揉)
- 第7步.
取出面团，在案台上摔打揉圆。
- 第8步.
放入烤箱，发酵盘装水，烤箱发酵28度20分钟。（没有发酵功能的话，可以烤箱里放一碗开水）
- 第9步.
面团发酵到原来的1.5倍大。切分成6块，揉圆，摆入烤盘。再次送入烤箱发酵28度30分钟。
- 第10步.
面团发酵到原来的1.5倍大。表面摸上去不沾手，缓慢反弹。表示发酵完成。用擀面杖擀成椭圆形。（可以在案台和擀面杖上抹少量的面粉防粘。）
- 第11步.
面片摆入烤盘，用叉子叉孔。表面抹上蒜泥橄榄油。
- 第12步.
迷迭香插入小孔，摆上油渍番茄和切片的黑橄榄。
- 第13步.
放入预热后的烤箱，150度烤45分钟，面包上色即可。
