四寸便当蛋糕
四寸便当蛋糕的做法说明
第一次做四寸便当蛋糕，裸的，非常适合不会裱花的我。方子来自下厨房，稍微有变动 ，记录一下。过程没拍，等下次做再补拍。
四寸便当蛋糕的做法与步骤
- 1.
先把牛奶和油倒入打蛋盆
- 2.
再用手动打蛋器搅拌至融合
- 3.
筛入低筋面粉
- 4.
用手动打蛋器划几下，不见干粉即可
- 5.
取另一打蛋盆，要做到打蛋盆无油无水。分蛋。把蛋白放入无油无水的打蛋盆，蛋黄放入刚才的面糊盆。
- 6.
用手动打蛋器划拉划拉，蛋黄糊就会变得很细腻
- 第7步.
蛋白里滴入几滴柠檬汁，一次性倒入所有白糖，低速打发蛋白至九分发
- 第8步.
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊，用手动打蛋器划拉划拉
- 第9步.
搅拌至融合，我比较粗暴，一般都是z字形划拉。
- 第10步.
然后再倒入蛋白糊，再次用手动打蛋器搅拌，可以划拉，也可以捞拌，最后用拌刀整理面糊
- 11.
刚好用到四个普通四寸模，七八分满
- 12.
160度预热，入烤箱前把蛋糕模震一震，160度中层30分钟
- 第13步.
出炉震一下倒扣，冷后脱模，一点也不回缩哦
- 第14步.
在烤蛋糕的间隙，在便当盒上画画啦，手残，画不好
- 第15步.
淡奶油加糖打发
- 第16步.
蛋糕切片，一分为二，挤奶油，放水果，再盖上蛋糕片
- 17.
再放水果挤奶油，这个就随意了。
- 第18步.
又模仿画了几个
小贴士
1.打蛋盆要无油无水
2.用手动打蛋器搅拌更容易把面糊搅拌均匀
3.可以一次性倒入白糖。我觉得分三次倒白糖和一次性倒入没啥区别
4.出炉后要大力震一下蛋糕模再倒扣
