海胆蒸鸡蛋
海胆蒸鸡蛋的做法说明
今天顺路去海鲜市场买了两个海胆，近一斤花螺，还有一斤花甲。海胆是店家选的，有一个是死的，只能扔了，最后就只做了一个。
薄荷是路边扯的。
海胆的刺需要修炼一下。
海胆蒸鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
买的海胆，这个样子的海胆跟我在大连吃到的不一样啊。
- 第2步.
每个2两，买回家正好一人一个。
- 第3步.
顺路去采了两片薄荷。
- 第4步.
海胆买回家才发现有一个死了，就是右边那个。大家买海胆的时候看看海胆的刺有没有动，我买海胆是让卖家选的，结果给我选了一个死海胆。
- 第5步.
这个是活的，但是不够黄，跟我在大连吃到的不一样。右边那个是死掉的，打开壳，腥臭味太重了。海胆刺我用剪刀剪了一下，看起来整齐一点。
- 第6步.
把该到了里面的肉清理出来，用水洗一下，我不知道这是不是黄。
- 第7步.
鸡蛋调和好，加点盐一起调，然后倒进洗干净的海胆壳里面。
- 第8步.
再把海胆肉倒进去。
- 第9步.
上笼蒸。
- 第10步.
我蒸了大概5分钟，大火蒸的。
- 第11步.
蒸好。
- 第12步.
加了片薄荷，总算看起来不那么孤零零了。
小贴士
买海胆一定要多看看，确定海胆是活的再买。
