广式肠粉
广式肠粉的做法说明
在外地工作，早餐不是包子馒头就是手抓饼，特别想念玉林的肠粉，软嫩鲜滑。在查找了好多配方和做法后，终于找到一个适合在家操作，又不用购买太多工具的方法。老公现在天天早餐都吃肠粉，完全吃不腻，简单易操作，大老爷们也能轻易胜任噢。
此配方能做2-3人分量的早餐！
广式肠粉的做法与步骤
- 第1步.
将80克粘米粉，70克澄粉，10克生粉和450克水混合，搅拌均匀，得到粉浆。
- 第2步.
葱花切碎。 猪肉剁碎，加入少量白糖，料酒，生粉花生油，酱油，腌制十分钟。
- 第3步.
准备一个大的平底盘子，刷油，倒入粉浆，猪肉，葱花，摊均匀。
- 第4步.
放入大火烧开的锅中，蒸一两分钟（具体时间看各家的火力决定）。 掀开锅盖，看到粉浆被水蒸气蒸起大泡，证明熟了。
- 第5步.
用平板将肠粉铲起来。 酱料的制作：少量花生油下锅煎蒜米，再把酱油，少量白糖，适量白开水倒入小锅中大火煮开，可以根据个人口味加味精，或者鸡精等调味料。
- 第6步.
淋入酱料，滴一点花生油，就可以开吃啦。喜欢辣的朋友可以加辣椒进去，味道很好噢。
小贴士
1.确保家里的炒锅够大，用平底的大盘子，，。
2.用刷子刷薄薄一层油，防止肠粉沾盘。
3.酱料中，先油煎蒜米，会增加香味，算是酱汁的灵魂吧，当然，不喜欢大蒜味道的请自由选择。
