刀豆土豆炖五花肉
刀豆土豆炖五花肉的做法说明
没有缘由，突然想吃这道菜，下班前在海豚生鲜买好食材，到家后就马不停蹄的开始了。这道菜的灵魂我想应该在于多煮，大胆的闷，基本不会失手的一道菜。土豆的醇香混合刀豆的清香再加上五花肉的鲜香，完美。
刀豆土豆炖五花肉的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮滚刀切块备用
- 第2步.
刀豆清洗后手工掰小块备用，为什么用手掰，这样会更有刀豆的灵魂。 五花肉洗净冷水下锅，放八角，姜片，料酒，葱煮十分钟
- 第3步.
锅烧热，直接下五花肉，煸油，煸至两面金光
- 第4步.
放蒜片，姜片，小米辣，炒出香味
- 第5步.
放刀豆，翻炒，炒至刀豆变翠绿色
- 第6步.
放老抽，生抽，少许糖，继续翻炒
- 第7步.
放土豆，翻炒至土豆上色，
- 第8步.
加开水没过菜品
- 第9步.
上锅盖焖烧8-10分钟至汤汁快干，开锅盖，大🔥收汁，放盐，翻炒，关火
- 第10步.
出锅，装盘
小贴士
我买的五花肉比较肥，所以就没有加食用油。
五花肉过水十分钟以上是为了让肉在煸油后口感不干不柴
