莜面炖炖做法解析，堪比西贝莜面村

莜面炖炖做法解析，堪比西贝莜面村的做法与步骤

1. 第1步.

   酵面。适合一家人吃的莜面，倒冷水，用筷子搅起来即可，放在厨房酵面即可。（早上起来就酵面） 或者中午吃的时候直接用热水和面（不推荐此做法，这样做出来的莜面不筋道）

   
2. 第2步.

   准备其他食材。中午，将面和起来备用。削皮的土豆用细擦子擦成最细的土豆丝备用。

   
3. 第3步.

   制作莜面炖炖。将面用擀面杖擀开，将土豆丝铺在上边，然后卷起来，用菜刀切成如图一卷一卷的，放在蒸屉待蒸。

   
4. 第4步.

   烧水蒸炖炖。生火烧水，水烧开将蒸屉放上去，蒸15分钟即可出锅。

   
5. 第5步.

   蘸酱制作。我们比较爱吃自家腌的咸菜，来点咸菜，舀点盐水，切点蒜，葱等辅料，熟点油，浇上去即可。 或者炒点西红柿酱也可以蘸着吃。