小猪曲奇饼
小猪曲奇饼的做法说明
萌萌的耳朵，萌萌的鼻子和萌萌的小眼睛，你没有看错，这是一块让人舍不得下口的小猪曲奇。酥香的口感自不必多言，单是可爱的造型，就已经会让小朋友们瞬间迷恋上。做法也不难，烘焙新手也可以轻松搞定，一起看看吧~
小猪曲奇饼的做法与步骤
- 第1步.
提前软化好的75g黄油中加入25g糖粉。 注意是软化不是融化，手指轻轻按在黄油上，会往下凹陷，说明软化到位了。
- 第2步.
用电动打蛋器打至黄油略微发白，体积膨胀的状态。
- 第3步.
把25g全蛋液分两次加入，先加入一半，用电动打蛋器中速档搅打。
- 第4步.
搅打均匀后，加入剩余的蛋液继续打匀。
- 第5步.
用筛网筛入150g低筋面粉。
- 第6步.
用刮刀拌匀。
- 第7步.
接着手揉成光滑的面团。
- 第8步.
借助擀面杖，擀压成5mm左右厚度的圆薄饼。
- 第9步.
用圆形模具压出造型。 没有模具的话可以用杯口代替。剩下的面团别浪费，可以重新揉匀后继续压造型。
- 第10步.
把小圆饼隔开间距，依次在烤盘上码好。
- 第11步.
取40g左右的面团，加入红曲粉。 红曲粉也可以用紫薯粉、草莓粉、甜菜根粉等其它天然色素代替。
- 第12步.
揉匀后擀压成3mm厚度的面片。
- 第13步.
用刮刀隔1cm切一刀。
- 第14步.
再横切几刀，切出小方块。
- 第15步.
再把其中一半斜切成三角形做耳朵。（剩下一半的方形做猪鼻子）
- 第16步.
把三角形面片做成耳朵形状放在小圆饼上。
- 第17步.
把方形切成椭圆状，中间用小叉子叉出两洞洞。
- 第18步.
安上鼻子，点缀芝麻当眼睛。
- 第19步.
放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约15分钟。 每个烤箱的温度都会有偏差，尽量在烤箱内放一个温度计调节温度。快烤好时注意观察饼干的上色情况，均匀上色就可以出炉咯~
- 第20步.
一次吃不完的，可以放入密封罐里常温避光保存，一周内吃完。
