红丝绒杯子蛋糕，一秒让他“烘”然心动

红丝绒杯子蛋糕，一秒让他“烘”然心动的做法说明

1个晚上的准备
1小时的制作
20分钟的等待冷却
小小一杯子的浓郁红色，
带着淡淡巧克力味儿，
搭配奶酪霜好吃又不甜腻！
无论是常温还是冷藏食用，
味道都非常棒！
当蛋糕送出去那一瞬间
他眸中的惊喜便是“烘”然心动
一份充满爱的甜点亦是对时光的尊敬
今天橙子就
陪你制作一款零失败的浪漫红丝绒杯子蛋糕
向你的TA表达一份炽热的甜蜜吧
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红丝绒杯子蛋糕，一秒让他“烘”然心动的食材和调料

#红丝绒蛋糕配方
低筋粉	80g
可可粉	7g
红曲粉	10g
黄油	30g
牛奶	50g
鸡蛋	3个
细砂糖	80g
#奶油奶酪霜配方
淡奶油	120g
细砂糖	40g
奶油奶酪	75g
黄油	75g

红丝绒杯子蛋糕，一秒让他“烘”然心动的做法与步骤

第1步.
先做蛋糕部分：将低筋粉、红曲粉、可可粉混合。 1、器皿内一定要无水无油的 2、如果没有红曲粉，可以选用红丝绒液上色。这不仅能使蛋糕的颜色更鲜亮，还会带来独特的香味。根据宝宝们的喜好来啦
第2步.
高速将蛋白打发至粗（大）泡状态。
第3步.
加入1/3细砂糖打蛋器高速打匀 1.细砂糖粉三次加入
第4步.
接着第二次在加入1/3细砂糖，打发至浓密细（小）泡状态
第5步.
接着加入剩下的细砂糖中速打发至硬性发泡即可
第6步.
分两次加入蛋黄 1、鸡蛋最好提前从冰箱取出置于室温下； 2、电动打蛋器充分搅打，每次鸡蛋完全混合后再加下一次。
第7步.
打发至干性状态。
第8步.
筛入二分之一粉类混合物，上下翻拌均匀。
第9步.
再次筛入粉类混合物，上下翻拌均匀。
第10步.
牛奶中加入黄油，电陶炉加热至黄油软化。 1、电陶炉小火哦，因为火候好控制
第11步.
隔刮板倒入面糊，混合均匀。 1、交替加入粉类和牛奶，是为了得到更顺滑的面糊）。
第12步.
装入裱花袋中。
第13步.
挤入纸杯，七分满。
第14步.
轻震排气泡
第15步.
烤箱预热十分钟至170℃ 入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟 1、用牙签扎入蛋糕内部，拔出牙签上没有残留物，就烤熟了
第16步.
淡奶油加入白砂糖打发至硬性状态。 1、淡奶油打发前先放入冰箱充分冷藏，低温下淡奶油才容易打发
第17步.
将30g黄油加入奶油奶酪中打散。
第18步.
将打发好的淡奶油和奶油奶酪混合搅拌均匀。
第19步.
待蛋糕凉透后将奶油奶酪霜挤在红丝绒表面即可。 1、奶酪霜制作好可以装入裱花袋，先冷藏一会再裱花，切忌冷藏过久使得奶酪霜凝固
第20步.
即使两个人在一起多年，也不要羞于表达爱意。不妨试试用这份炽热的浪漫，重现那年他的惊喜。

小贴士

【1】如果想要颜色更深些，可以多加红曲粉，
然后在低粉中减去相应的量即可；
或者选用红丝绒液上色。
这不仅能使蛋糕的颜色更鲜亮，
还会带来独特的香味。
【2】我用的是中号纸杯，
大家可以根据自己蛋糕杯的量
来调整烤箱时间、温度；
【3】我用的是中号八齿裱花嘴，
大家可以根据自己喜好
用其他裱花嘴挤不同的花纹均可；
【4】淡奶油内的细砂糖可以
根据自己吃甜味的程度适当增减，
正常100ml淡奶油添加7g-10g的细砂糖。
【5】淡奶油打发前
先放入冰箱充分冷藏，
低温下淡奶油才容易打发
【6】淡奶油打发后
要尽快和奶酪糊混合，
打发后的淡奶油不要长时间放置，
如果你的操作不够快，
就改变一下顺序，先搅打奶酪糊，
然后清洗擦干打蛋头再打发淡奶油，
并立即将它们混合在一起
【7】若追求表面不开裂，
可以在最后5分钟加盖锡纸或下移一层。
用牙签检验成熟度，
插入取出不沾，即烤熟了。
请依个人烤箱酌情增减时间。
【8】烤完的蛋糕体
建议可以放冷藏一个晚上，
可以使得蛋糕体更湿润更松软，相当于回油
【9】记得添加橙尔学姐微信号：2955048339
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