宫保皮蛋

宫保皮蛋的做法说明

油炸食物很多人都喜欢，而且只要操作得当，食材是不会吸油的，不用担心摄入过多的油。说起有油炸食物，你们都会想起什么呢？油炸皮蛋吃过吗？它非常的好吃，所以我们今天要做的就是宫保皮蛋。

第1步.
【1】煸鸡腿将去骨鸡腿肉皮朝下，放入锅里煸香出油，鸡皮煎至金黄出锅切块备用。
第2步.
【2】切菜将香菜，葱切段备用。再将皮蛋切块。
第3步.
【3】炸皮蛋将切块的皮蛋放入红薯粉里，再将沾满红薯粉的皮蛋放入150℃的油锅炸，炸好出锅备用。
第4步.
【4】做宫保酱在碗里加入一匙酱油、一匙酱油膏、半匙番茄酱、一匙米酒、一匙白胡椒、少量白糖、少量香油拌匀。
第5步.
【5】煸炒将切块的鸡腿肉放入锅里煸炒，同时放入姜片、蒜头、一勺炸皮蛋的油，鸡肉炒熟后放入葱段、干辣椒、炸好的皮蛋、宫保酱炒香，再加入去皮花生、香油和香菜。
第6步.
【6】出锅鸡肉和皮蛋炒香后出锅盛盘。