蔬菜版生日蛋糕

蔬菜版生日蛋糕的做法说明

宝贝临近周岁，一直再选蛋糕，想从小给宝贝一些仪式感。然而蛋糕们都是重油中糖根本不想给孩子吃，寻思着想给孩子做个她能吃的，刚好看到辅食公众号喃猫做的山药蛋糕，灵感一现~

第1步.
1.山药蛋糕胚请参考公众号：喃猫辅食日常《不发酵，不打发蛋白，不用烤箱，不用面粉的，山药蛋糕！》 2.紫薯、红薯上锅蒸熟后放凉备用，趁蒸熟期间可以先将山药蛋糕做好；
第2步.
3.黄瓜削厚皮约80g，加约30g清水料理机打成泥，加入两个鸡蛋黄，60g过筛面粉，搅拌成糊状备用； 4.将蒸熟的紫薯捣烂成泥，加入1个鸡蛋黄，约20g清水和40g过筛面粉，搅拌成比较干燥的泥备用；
第3步.
5.将3个鸡蛋蛋清加入少量柠檬汁去腥，打发蛋白至提起打蛋器可以成不消失的纹路； 6.取三分之的打发蛋白与黄瓜你切拌均匀，备用；7.将剩下三分之二的打发蛋白加入紫薯泥，切拌均匀，备用；
第4步.
8.取和山药蛋糕胚大小一样的两个容器，底部铺油纸，周边抹上适量的玉米油。将6、7步骤中的泥分别放入两个容器，震出气泡后，放入上汽的锅加盖蒸15分钟后，取出倒扣放凉脱模；
第5步.
9.红薯去皮捣烂，加入适量牛奶制成替代奶油的泥，装入裱花袋备用； 10.组合三种蛋糕胚，一层胚底一层红薯泥。精致的妈妈们可以再修整一下蛋糕胚，用裱花嘴慢慢装饰，婴儿版生日蛋糕就完成了。