把春天做进面包：蔓越莓核桃马兰头软欧（松子仁拌马兰头）
把春天做进面包：蔓越莓核桃马兰头软欧（松子仁拌马兰头）的做法说明
呦呦鹿鸣，食野之苹。“苹”指艾蒿，而早春野蔬马兰头属艾蒿类菊科植物。乍暖还寒的初春，一场春雨后，遍地是它们嫩绿的身影。一般我们是凉拌马兰头，我前年折腾面包时突发奇想把马兰头做到面包里，此后一发不可收拾，马兰头面包为我家春天主打款。
把春天做进面包：蔓越莓核桃马兰头软欧（松子仁拌马兰头）的食材和调料
| 面包粉 | 175克 |
| 全麦粉 | 75克 |
| 牛奶 | 160克（按面粉吸水性留10克酌量加入） |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 新鲜酵母 | 7克 |
| 黄油 | 15克 |
| 马兰头 | 50克 |
| 蔓越莓 | 80克 |
| 核桃 | 80克 |
把春天做进面包：蔓越莓核桃马兰头软欧（松子仁拌马兰头）的做法与步骤
- 第1步.
马兰头择干净后，放入烧开水的锅中焯烫一下后捞出，过冷水
- 第2步.
尽最大可能挤干水分
- 第3步.
马兰头切碎、核桃蔓越莓待用
- 第4步.
除黄油外的材料全部混合在一起，打至光滑面团
- 第5步.
加软化的黄油继续打至扩展阶段
- 第6步.
面团揉到可拉出薄膜（软欧没有吐司要求高）
- 第7步.
加入马兰头、核桃、蔓越莓
- 第8步.
揉匀后进行基础发酵，盖上湿布
- 第9步.
一小时后轻拍出大气泡，三折后松驰15分钟（排气时你也可以一分为二，做两个）
- 第10步.
拍成长方形，将上面2只角向内折后形成的新角再向内折，下面也是，压好后就整形成橄榄形
- 第11步.
烤箱发酵功能，放杯热水，二发
- 第12步.
发酵好后，大概一小时，表面喷水，撒上黑白芝麻（也可以喷水筛面粉，我黑白芝麻库存太多，消耗为主😂）
- 第13步.
放入220度预热的烤箱，中层烤25分钟，表面上色后加盖锡纸（分成两个的话烤20分钟左右）
- 第14步.
出炉后移到烤架上晾凉
- 第15步.
我喜欢这样料多多的面包，自家面包自己做主😊
- 第16步.
挤干水分的马兰头和用油炒过的松子仁，加盐、一点点酱油（或生抽）拌匀，再加点麻油提香即可
小贴士
1、干酵母：新鲜酵母=1:3，这里7克新鲜酵母可换成2.5g干酵母
2、我用的是金象面包粉
