香椿芽不炒蛋直接拌——回归原始的味道
香椿芽不炒蛋直接拌——回归原始的味道的做法说明
对于香椿，大家首先想到的是炒蛋，其实直接拌着吃更别具风味。注意早春上市的香椿苗紫色的，基本都是大棚种植的，香味较淡。应季的香椿苗枝叶基本都是绿色的，香气更浓郁。
香椿芽不炒蛋直接拌——回归原始的味道的食材和调料
| 香椿 | 3两 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 康乐醋 | 2勺 |
| 麻油 | 适量 |
香椿芽不炒蛋直接拌——回归原始的味道的做法与步骤
- 第1步.
如图状香椿芽去除头部硬梗和老的枝干，保留嫩芽后洗干净沥干水待用。
- 第2步.
取干净的锅倒入适量水大火烧开后，将之前洗净的香椿倒进去，焯一至两分钟去除涩味后捞起来装入盘中。依次放入生抽、糖、康乐醋、麻油拌匀即可。注意：醋应选用康乐醋或凉拌醋，陈醋或香醋味道太浓烈，容易抢味。
