做青团，忘不掉的春天味道
做青团，忘不掉的春天味道的做法说明
忘不掉小时候的味道，清明前后回家，都要上山采”青”（安吉当地叫法，也有叫艾草），挖笋，把腊肉切出来，包一顿青团（也有叫清明团子），临回去还要带一包，冻冰箱里，馋了就蒸一两个，好解馋
做青团，忘不掉的春天味道的做法与步骤
- 第1步.
上山挖青（艾草），也可以在市场买
- 第2步.
挑选青（艾草）
- 第3步.
挑选好的青
- 第4步.
下锅煮烂，（加些小苏打会让叶子更绿）
- 第5步.
和糯米粉混合后，用石墩打粘（在家可以不断的揉）
- 第6步.
打成这样子
- 第7步.
准备馅料，山上挖下来的鲜竹笋，去皮，煮熟
- 第8步.
煮好的笋，控干水分，冷凉
- 第9步.
笋切丁，越细越好
- 第10步.
准备过年的腊肉
- 第11步.
腊肉切片，再切丁
- 第12步.
放锅里煎熟
- 第13步.
加入腌菜，加入笋，加盐炒拌均匀
- 第14步.
打好的团子面
- 第15步.
青面摊平，包上馅，再揉成团
- 第16步.
揉好的青团，已包馅
- 第17步.
生的青团，颜色鲜绿
- 第18步.
放锅里蒸好，蒸好的青团是墨绿色的
- 第19步.
咬一口，满满的春天的味道
- 第20步.
生的青团和熟的对比。
小贴士
青煮的时候，要加些小苏打，会让叶子保持绿色，煮熟后，要控干水分，凉透，再与糯米粉混合。
