用料超简单超好吃的巧克力奶油夹心蛋糕卷

用料超简单超好吃的巧克力奶油夹心蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作：鸡蛋分离， 称好面粉和可可粉，待会要过筛

   
2. 第2步.

   蛋黄 玉米油 牛奶用蛋抽混合均匀，将面粉可可粉过筛进去（第一次过筛）

   
3. 第3步.

   （第二次过筛）经过两次过筛的面糊会更加，口感也会更好哦

   
4. 第4步.

   蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，提起来有像图片这样的弯钩即可（鸡蛋一定要买新鲜的，不然打出来的蛋白不稳定，蛋糕口感也会减分的） 烤箱预热！！！！！！！

   
5. 第5步.

   取适量打发的蛋白加进蛋黄面糊里，搅拌均匀，再把这部分面糊倒进剩余的蛋白中，这个步骤是为了后面面糊更好更快能够搅拌好

   
6. 第6步.

   做蛋糕搅拌的手法很重要，这里推荐小岛老师的蛋糕搅拌方法，网上都可以查的到

   
7. 第7步.

   面糊入模，用手拍一下烤盘底部，震掉大气泡，这里用的是28*28的烤盘，烤盘底部放一张油纸，待会方便脱模

   
8. 第8步.

   手机也定一下时吧，(￣∀￣)避免烤箱定时转着转着就不动了

   
9. 第9步.

   烤蛋糕体的时候做巧克力酱，50g奶油加热后，倒进装有巧克力的容器中

   
10. 第10步.

    放凉，这个步骤只要能做成巧克力酱即可，没太多要求

    
11. 第11步.

    蛋糕出炉啦，震一下，放一盘晾凉

    
12. 第12步.

    打发奶油：这里的奶油要打到10分发，因为待会还要加巧克力酱（这里用糖粉可以一次性加进去打发/用细砂糖最好分三次加进去）

    
13. 第13步.

    巧克力奶油酱完成啦：这是奶油和巧克力酱混合后的状态，巧克力酱一定要放凉再加进奶油里哦

    
14. 第14步.

    接下来就是抹奶油和卷体了^ω^，这个步骤大家去看tinrry老师的视频吧，满满都是干货(๑>؂<๑）图片这个蛋糕卷夹心用的是纯奶油，口感相差还是蛮多的，巧克力控还是乖乖做个巧克力奶油吧

    
15. 第15步.

    冷藏至少3个小时，我每次都是晚上做，第二天起床都有动力了٩(๑^o^๑)۶

    
16. 第16步.

    😊家里的小孩子每星期都要求做一次，太好吃了😆