广式肠粉
广式肠粉的做法说明
肠粉是广东常见的早餐，大街小巷随处可见，大人小孩都喜欢吃。但价格也不便宜，大人一般要2盘。其实家里也能做，东西准备齐了，开动吧😄。以下为4人量。
广式肠粉的食材和调料
| 粉水: | |
| 粘米粉 | 320克 |
| 澄粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 80克 |
| 水 | 1200克 |
| 食油 | 1~2勺 |
| A加料: | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 猪肉碎 | 250g |
| 生菜 | 切小或整片 |
| 南瓜丝 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| B酱汁: | |
| 薯粉(或生粉) | 1勺 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
广式肠粉的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉+澄面+生粉+1勺油，再加水，搅匀，放置20分钟。
- 第2步.
准备工具，生菜，葱，肉末等。
- 第3步.
B酱汁:各种料加入，烧开，加盐即可。
- 第4步.
锅内水烧开。盘内刷层薄薄的植物油。
- 第5步.
加2勺搅匀的粉水。不可加太多，否则太厚口感不好。
- 第6步.
加肉碎，鸡蛋，南瓜丝，葱花。上锅蒸2~3分钟，起锅。
- 第7步.
用平板刮起，放到盘中。
- 第8步.
浇上酱汁即可。
