煎和牛腰臀肉盖
煎和牛腰臀肉盖的做法说明
臀腰肉盖，又被称为尾龙扒，具有肉质柔嫩多汁的特点，特别适合煎烤。臀腰肉盖我用的是m6级别的，3cm厚度，因为太薄就无法体现这块肉肉的优势了。
煎和牛腰臀肉盖的食材和调料
| 牛 | 300克 |
| 盐 | 克 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 大蒜 |
煎和牛腰臀肉盖的做法与步骤
- 第1步.
1.完全解冻后将表面血水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分后，两面擦上适量盐，搓揉两下
- 第2步.
切下些许脂肪煎出牛油
- 第3步.
起烟后，牛排和蒜片下锅。两面各煎两分钟，脂肪面立起再煎半分钟。最好用温度计测下内心温度，达到52度你就可以关火了
- 第4步.
室温静置七八分钟
- 第5步.
切开享用吧，撒上磨碎的黑胡椒和盐足矣。黑胡椒用的是印度代利杰里黑胡椒，盐用的是巴基斯坦粉盐。
