广式奶香馒头
广式奶香馒头的做法说明
小时候有一年在我舅母家过暑假，她家每天常吃的早餐便是牛奶加馒头，我最喜欢就是吃那个香甜白胖大馒头，一瓣一瓣地扯出一片片，慢慢吃。但是，同时亦伴随着我最害怕的事，喝牛奶🥛……直到我长这么大，仍然对纯牛奶特别抗拒，一口也不愿喝。但牛奶却是一个万能的食材，不管加到哪里，都能够锦上添花。
最近做了很多小馒头，一盒盒冻在冰箱里，来不及煮早餐时，是最方便不过的替代品。但是即使只是大人吃，单纯的白色了太单调了，增加点色彩，看着都开心呀
广式奶香馒头的做法与步骤
- 第1步.
把酵母融在牛奶里，防止酵母未融化有颗粒
- 第2步.
再把剩余材料称进去
- 第3步.
搅拌到棉絮状
- 第4步.
揉面至表面光滑
- 第5步.
分出一半的白面团，加入20克紫薯粉和15克牛奶，继续揉匀，此时揉面比较困难，可以用刮板切面的方法，不断地把面团切开再换个方向切
- 第6步.
直到紫薯面团全部揉匀，松弛7分钟
- 第7步.
擀开紫色面团大致成长方形
- 第8步.
再擀开一个白色面团，盖在紫色面片上，从一侧卷起，成圆柱形
- 第9步.
用刀切开
- 第10步.
也可以反着卷
- 第11步.
放入蒸笼发酵约40分钟，按压回弹缓慢
- 第12步.
水开后上火蒸18分钟，关火后焖几分钟再开盖
- 第13步.
白胖柔软
- 第14步.
我做了很多，装保鲜盒里冻起来，吃时取出来蒸几分钟，非常快速
- 15.
组织
