酸菜鱼《微微辣版》

酸菜鱼《微微辣版》的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，酸菜切片

   
2. 第2步.

   所有调料准备好

   
3. 第3步.

   把鱼肉和鱼骨分开

   
4. 第4步.

   鱼古切块

   
5. 第5步.

   鱼肉切片，用干淀粉抓均匀

   
6. 第6步.

   锅里倒植物油把鱼古煎一下

   
7. 第7步.

   煎成这样盛出

   
8. 第8步.

   刚才煎鱼的油留在锅里，再把一勺猪油放入，油热后放入两个小干辣椒，豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒几下放入葱姜花椒香叶八角爆香后放入酸菜炒出酸菜的香味

   
9. 第9步.

   倒入清水（估计一下水的量刚好没过鱼和酸菜），酱油，醋，盐（已经有两种酱了盐少放），糖大火煮开

   
10. 第10步.

    水开后把刚才切好的鱼片，一片一片的用筷子夹入汤里

    
11. 第11步.

    开中火煮到汤剩下刚才的一半的量

    
12. 第12步.

    出锅撒点葱花，尖椒沫