抹茶雪花酥
抹茶雪花酥的做法说明
抹茶的清香遇上棉花糖的甜蜜，这味道，让你爱不释手～
抹茶雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
称好所有的食材
- 第2步.
不粘锅里将黄油融化（开小火喔）
- 第3步.
加入棉花糖，然后勤翻拌，保证棉花糖融化过程中不糊底（不要心急依旧小火喔）
- 第4步.
棉花糖快要完全融化时加入抹茶粉和30克奶粉，剩下20克留到最后撒“雪花”，继续快速搅拌
- 第5步.
搅拌至奶粉和抹茶粉完全拌匀，棉花糖也完全融化，一次性加入花生碎，饼干，蔓越莓干
- 第6步.
快速翻拌，如图所示拉丝将食材包裹的七七八八了就可以关火了，有手套可以戴上手套将棉花糖团拿起来，整块对折，多重复几次（没有手套就用铲子继续翻拌均匀
- 第7步.
趁热放入模具准备整形
- 第8步.
拿一个平底的器皿或给它压实了，压完正面压侧面，压完侧面翻过来继续压（ps：家里的菜盘子就挺好用的）把每一个表面都整平
- 第9步.
整形完毕后稍微晾个几分钟，表面温度降到到温热，再在两面均匀地撒上奶粉
- 第10步.
晾凉后切块，装盘，可以招待客人啦～
小贴士
1，奶粉主要作用是增加奶香和装饰，最好用无糖的，因为棉花糖本身用量大且比较甜，再增加其他的甜味容易腻（当然，重度嗜糖的宝宝当我没说啦哈哈）
2，抹茶粉可以用等量的可可粉代替，就变成巧克力味儿的啦
3，花生碎可以按个人喜好（和经济能力）换成其它坚果。ps：个人觉得花生碎大碗便宜口感还超级棒～
4，翻拌时不要用千万不要用一次性塑料手套，粘的厉害还容易把塑料粘进食物里，其实用铲子在锅里多拌拌是完全可以拌匀的
5，全程小火，全程小火，全程小火～
6，想要雪花酥口感柔软，1是注意黄油要足量，2是奶粉加的越多也容易变硬，3是火加热的时间不要太久，所有食材加入后，快速搅开即可关火
