梦幻渐变淋面独角兽蛋糕
梦幻渐变淋面独角兽蛋糕的做法说明
同样为新手小白的我一步步教你做
梦幻渐变淋面独角兽蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、蛋白分离
- 第2步.
蛋黄、牛奶、色拉油、低筋面粉混合打匀（因为需要插装饰，所以蛋糕胚需要比较硬，用120g低粉。如果不需要装饰，可减到75g，口感更佳）
- 第3步.
打发蛋白，糖粉三次加入，边打边加
- 第4步.
打到可以立起小尖尖
- 第5步.
在面粉糊里加一勺蛋白糊，搅拌均匀
- 第6步.
搅拌好的面粉糊分两次倒入蛋白糊，翻拌均匀（注意不可搅拌，会使蛋白消泡）
- 第7步.
翻拌后的蛋白糊+面粉糊
- 第8步.
倒入两个六寸蛋糕模，在桌上震几下，把大气泡震出来，烤箱预热，上下160°C烤50min
- 第9步.
刚出炉的蛋糕，在桌上震几下，防止回缩，放凉冷却
- 第10步.
蛋糕脱模，用定位器定位锯刀，切分蛋糕
- 第11步.
两个蛋糕共切分四片
- 第12步.
打发淡奶油，砂糖分三次加入，打至全发
- 第13步.
夹层抹上一层薄薄的、平整的奶油
- 第14步.
均匀摆放夹心，再敷上一层奶油
- 第15步.
裸蛋糕胚
- 第16步.
在裸蛋糕胚上薄薄抹一层白奶油
- 第17步.
剩下的奶油，一半拌成黄色，一半拌成粉红色
- 第18步.
倒入裱花袋（可用两个转换头，不换裱花嘴）
- 第19步.
两种颜色交错裱在蛋糕胚侧面
- 第20步.
用抹刀刮一次侧面（刮第二次前要用湿抹布擦干净抹刀）
- 第21步.
剩余的奶油用小抹刀带一下表面
- 第22步.
也可以将色素抹在抹刀上，在表面轻轻抹一圈
- 第23步.
效果是这样
- 第24步.
15克牛奶混入粉红色素
- 第25步.
小火加热，在微微冒烟时加入白巧克力币
- 第26步.
一直搅拌到完全融化
- 第27步.
倒入裱花袋，待用手感觉不怎么有温度，剪小口，挤在蛋糕边缘
- 第28步.
要留下来的地方就多挤一点（淋面在太热的时候会融化奶油）
- 第29步.
进行装饰
- 第30步.
完成效果！
- 第31步.
包装一下，是不是很高大上
