健康美味的快手煎饼
健康美味的快手煎饼的做法说明
我和儿子都挺爱吃煎饼，但是外面卖的不是担心不卫生，就担心里面夹的薄脆用的油不好，不夹薄脆吧口感又不香，反正就是各种纠结。用微博上@
面点师耿彪老师的方子自己动手在家做，既简单卫生又营养美味，大家不妨也试试！
健康美味的快手煎饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材：把面片擀的薄薄的，不愿和面可以用馄饨皮代替，小葱香菜切末，甜面酱和蒜蓉辣酱调和好。
- 第2步.
面粉中打入一个鸡蛋搅拌成面絮状。
- 第3步.
然后少量多次往面里加水搅拌，直至成面糊，多搅拌一会儿避免有疙瘩。
- 第4步.
锅中放底油加热、炸薄脆用、不用太多，覆盖锅底就可以。
- 第5步.
油热后放入薄面皮炸制，颜色稍变再翻个面，面皮薄稍稍炸一下两面都变色就好了。
- 第6步.
炸好的薄脆备用。
- 第7步.
平底锅加热刷薄薄一层油。
- 第8步.
倒入一勺面糊摊平、面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋。
- 第9步.
把鸡蛋液打散摊平。
- 第10步.
撒上黑芝麻、葱花、香菜末。
- 第11步.
待蛋液稍稍凝固后把煎饼翻面。
- 第12步.
刷上调好的酱料，把薄脆稍微掰碎放到煎饼上。
- 第13步.
把放好薄脆的煎饼卷起来，啰嗦一下：这一步还可以根据个人喜好加上生菜火腿或者土豆丝之类都很好吃。
- 第14步.
健康美味的快手煎饼就做好了，咬一口鸡蛋饼皮加上酥脆的薄脆伴着酱香，香喷喷的超级好吃！
小贴士
我的平底锅是24cm的，这些量可做3--4个煎饼，早上做时为了节省时间面糊和薄脆可以头天晚上准备好，这样早上起来几分钟就可以吃到营养美味的早餐，再配上一杯米糊或豆浆，完美！😊😊
