快手青椒酿肉
快手青椒酿肉的做法与步骤
- 第1步.
调肉馅。葱姜末、蛋清加入肉糜中，再加少许盐、糖、生抽、料酒调味，搅匀，静置。
- 第2步.
青椒洗净去蒂去籽。在这里补充个选青椒的方法，喜欢吃辣的小伙伴可以选择颜色略深、底部呈三瓣的青椒（如图）。
- 第3步.
把肉馅塞进青椒里，塞的时候用筷子往里面稍微压一压可以塞的多一些（肉多好吃嘛）。
- 第4步.
起油锅，青椒放入锅中煎至出现虎皮，然后放入调料，加水至一半青椒高度处，水开后转中火焖烧，待汤汁变浓稠后收汤关火。
- 第5步.
可口下饭的青椒酿肉就做好了😋。
小贴士
下油锅之前可用少许面粉把口封一下，这样露在外面的肉不容易糊。
