基础法棍(风炉版)

基础法棍(风炉版)

基础法棍(风炉版)的做法说明

自用记录风炉做法棍适宜的温度另外没有用到法国粉但是味道非常接近法国粉还会进一步测试和练习割包

基础法棍(风炉版)的食材和调料

高筋面粉	50克
中筋面粉	200克
天然酵母	50克
鲜酵母	5克
盐	5克
水	160克

基础法棍(风炉版)的做法与步骤

1.
风炉带烤盘和蒸汽石预热250度到达230度左右打蒸汽第一次两秒关门放面包第二次3秒随即温度转至240度烘烤8分钟 235度烘烤12分钟

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