天然酵种全麦奶香芝麻一次发酵的馒头
天然酵种全麦奶香芝麻一次发酵的馒头的做法说明
想揉面团
算不算故事？
天然酵种全麦奶香芝麻一次发酵的馒头的做法与步骤
- 第1步.
随手到了半袋子芝麻 打成粉 有芝麻粉的忽略这一步哈😂😂我是没有
- 第2步.
把低筋粉 全麦粉 糖 酵种 牛奶（预留10克适量加）混合 糖和酵种分开 搅成棉絮状 开揉
- 第3步.
揉成团 加盐 揉到光盘😌
- 第4步.
来来 我们转移到垫子上 面团分两半 分别加入红曲粉和芝麻粉 继续揉 像揉面包一样 会越来越光滑哒 一个揉的时候 把另外一个面包包住 别干掉啦！
- 第5步.
😉你看 揉成两个光滑的面团 盖住面团 醒发30分钟 如果你那温度高 记得移步冰箱哦
- 第6步.
醒发30分钟后 看一看 嘻嘻
- 第7步.
光滑的面团😉嗯哼 就是想拍下来看看(●◡●)ﾉ 好啦 擀面团啦
- 第8步.
把两片面团擀开 叠好 再擀一会 为了公平起见呢对这两颜色翻面轮流擀~
- 第9步.
如图切条 一红一灰交替😉
- 第10步.
emmm…然后一把抓 拧成花 啊不对 拧成结👆
- 第11步.
揉到颜色交替就行啦 擀平咯
- 第12步.
从上向下卷起 再搓搓长 左搓搓 右搓搓 搓到二十来厘米左右 收
- 第13步.
刀切还是整形 随意啦 我选择刀切 省事🤔我是晚上做的 天凉 所以放蒸锅 盖上盖子 发酵一晚上 如果你们不是这个环境 发两倍大左右 和平时馒头一样
- 第14步.
冷水上蒸锅 小火5分钟转大火15分钟 关火 焖3分钟 注意注意啦这是重点 一定要焖3分钟 不然难保不会变形哦б😌∂
- 第15步.
来个切面看组织🤔
- 第16步.
好的馒头是可以撕皮的哦😌
