饭米食谱 I 一分钟学会蒜蓉粉丝虾
饭米食谱 I 一分钟学会蒜蓉粉丝虾的做法说明
这是一道简单又大气的宴席菜，友人家中聚餐，此菜一出必惊艳全场。
饭米食谱 I 一分钟学会蒜蓉粉丝虾的做法与步骤
- 第1步.
❶ 先将粉丝用凉水浸泡十分钟；葱切花，蒜切成末，待用；
- 第2步.
❷ 虾洗干净，剪去触须和脚，背部切开，将虾线抽掉；浸泡好软掉的粉丝剪断，铺在盘底，将处理好的虾整齐摆放在粉丝上面；
- 第3步.
❸ 蒜蓉冷油下锅，炒香至金黄，倒入碗中冷却后调酱，放入生抽、料酒、蚝油、盐、糖和蒸鱼豉油搅拌均匀；
- 第4步.
❹ 将调好的酱汁依次塞入虾背，多余的酱汁均匀淋在粉丝上；
- 第5步.
❺ 蒸锅至水开后，将虾放入蒸锅内盖上盖，中大火蒸6~8分钟；
- 第6步.
❻ 出锅撒上葱花，淋上准备好的热油，即可享用啦；
- 第7步.
❼欢迎加入👌🏻
小贴士
1.选用新鲜、干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味；
2.记得鲜虾要开好背，不然蒸后会卷曲，影响美观。开过背的虾很容易熟，不用蒸太久，否则肉质容易变老；
3.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激发出来，这一步千万不能少；
4.蒜蓉炒到有点金黄色，香味出来后调酱汁，调好的酱汁可以先尝尝甜咸度；
5.趁热食用口感最佳，放凉后口味大打折扣；
6.蒜蓉粉丝虾的精髓不仅仅是虾，更是吸收了虾香鲜味的粉丝。
