兰焙坊的草莓覆盆子果酱慕斯
兰焙坊的草莓覆盆子果酱慕斯的做法说明
没有难度，聚会甜品颜值超高
兰焙坊的草莓覆盆子果酱慕斯的做法与步骤
- 第1步.
新鲜草莓加覆盆子1：1，切碎放入锅里，加入草莓和覆盆子总重量的六分之一的冰糖，熬到水分收的干一点，但不要太粘稠。关火加半个柠檬即可。
- 第2步.
如果用现熬的果酱，趁热直接取草莓覆盆子果酱100克放入盆中。
- 第3步.
如果取之前做好的果酱要在火上加热一下。
- 第4步.
吉利丁片用冰水提前泡软。
- 第5步.
软化的吉利丁片加入到热的草莓覆盆子果酱中。
- 第6步.
搅拌均匀，使吉利丁溶于果酱中。凉凉待用。
- 第7步.
另取一盆，淡奶油250克+100克糖粉。
- 第8步.
用电动打蛋器低速打发。注意不要用高速打发，防止打过了。
- 第9步.
打到奶油6分发，也就是粘稠状态提起打蛋器有奶油流下的状态。
- 第10步.
把凉凉的草莓覆盆子果酱倒入打发好的奶油中。
- 第11步.
用刮板搅拌均匀。
- 第12步.
如果喜欢深一点的也是可以少加一点红曲。
- 第13步.
用勺子舀到慕斯模具中。
- 第14步.
用手轻微震一下模具，震出多余的气泡，让表面更平整。
- 第15步.
摆到烤盘中，放入冰箱冷藏1小时。
- 第16步.
冷藏的过程中可以打发裱花的淡奶油。另取淡奶油100克+10克糖粉，打发到8分发。放入装有小号裱花嘴的裱花袋中。取出冷藏好的慕斯液，在表面挤出花型。
- 第17步.
表面可以用水果和鲜花、糖珠装饰。
- 第18步.
一杯颜值超高的慕斯做好了！
- 第19步.
聚会小达人。
- 第20步.
甜品台的亮点。
- 第21步.
好看
