【樉樉的小厨房】薄底芝士萨拉米披萨小美版 附（通用披萨番茄酱）
【樉樉的小厨房】薄底芝士萨拉米披萨小美版 附（通用披萨番茄酱）的做法说明
家常萨拉米披萨，该饼皮配方可制作4个8寸披萨饼皮，多余面团可分割后密封冷冻保存。
【樉樉的小厨房】薄底芝士萨拉米披萨小美版 附（通用披萨番茄酱）的食材和调料
| 披萨饼皮： | |
| 高粉 | 375克 |
| 酵母 | 4克 |
| 果渣橄榄油 | 1大勺 |
| 海盐 | 4克 |
| 清水 | 220克 |
| 萨拉米肠 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 凤梨 | 适量 |
| 青甜椒 | 适量 |
| 或其他任何你喜欢的蔬菜 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 通用披萨意粉番茄酱： | |
| 番茄 | 4个 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 意大利香草 | 适量 |
| 果渣橄榄油 | 10克 |
| 海盐 | 适量 |
【樉樉的小厨房】薄底芝士萨拉米披萨小美版 附（通用披萨番茄酱）的做法与步骤
- 第1步.
清水，酵母加入主锅，以2分钟/温度37度/速度1混合。
- 第2步.
倒入面粉，果渣橄榄油，用40秒/速度转至3再转到6混合成珍珠粒状。
- 第3步.
加入海盐，揉面程序5分钟。
- 第4步.
混合成团放入大碗覆盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵。发酵至两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，不回缩不反弹即可准备做披萨饼皮。
- 第5步.
准备萨拉米肠，洋葱，青甜椒切条状，凤梨切粒备用。
- 第6步.
制作披萨番茄酱，蒜瓣放入主锅，3秒/速度6打碎，用刮刀把蒜蓉刮到主锅底部，加入果渣橄榄油，以3分钟/120度/速度1爆香。
- 第7步.
再加入切块番茄。
- 第8步.
以4秒/速度6打碎。
- 第9步.
加入意大利香草碎，海盐。
- 第10步.
以25分钟/温度V/速度1烹煮成酱，盛出晾凉备用。
- 第11步.
派盘或披萨盘刷油。
- 第12步.
发酵后面团轻微排气分割成4份，其中一份松弛15分钟。用擀面杖擀成圆形，放入盘中整形。
- 第13步.
用叉子在面团底部叉孔，以免烤制时凸起。
- 第14步.
披萨饼底刷一层自制番茄酱，均匀撒上洋葱条，青甜椒条，凤梨块。
- 第15步.
撒上大量马苏里拉芝士。
- 第16步.
铺上萨米拉肠，再撒上马苏里拉芝士。
- 第17步.
烤箱预热220-230度，上下火中层，烤15-20分钟，马苏里拉芝士上色即可出炉。
- 第18步.
趁热享用。
小贴士
橄榄油不可以用初榨橄榄油，因烤箱温度超过初榨橄榄油的烟点。
