【海鲜猫饭】
【海鲜猫饭】的做法说明
大虾、青口贝、墨鱼仔的鲜美香气，让猫在外头一直骚动的扒拉门。
这一顿够3-4人吃，一端出来大家都惊了，疯狂拍照。米饭被藏红花染成金黄色饱满的米粒，吸收了海鲜汤底的滋味，连锅焖熟后有焦香四溢的丰富味道，夹一口贝肉一起嚼，满嘴留香。
【海鲜猫饭】的食材和调料
| 大虾 | 6只 |
| 青口贝 | 6个 |
| 墨鱼仔 | 6只 |
| 番茄 | 2个 |
| 红彩椒 | 1个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 黑橄榄 | 5个 |
| 西班牙辣肠 | 适量 |
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 白葡萄酒 | 50ml |
| 水 | 100ml |
| 橄榄油 | 适量 |
| 青豆 | 一小把 |
| 甜椒粉 | 1勺 |
| 姜黄粉 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 西班牙圆粒梗米 | 500g |
| 藏红花 | 一小撮 |
| 百里香 | 一支 |
| 黑胡椒 | 少量 |
【海鲜猫饭】的做法与步骤
- 第1步.
6只大虾去虾线、6个青口贝刷洗干净、6只墨鱼仔切片，沥干备用；2个番茄去皮切丁、1个红彩椒切丁、半个白洋葱切丁、4瓣大蒜切末、5个黑橄榄切圆片、适量西班牙辣肠（chorizo）切圆片、一块鸡胸肉切块，备用。
- 第2步.
锅中加入100ml水和50ml白葡萄酒，煮开后放入青口贝，开口后立即取出（不要煮太过，之后还需入饭焖），锅内的汁水保留备用。
- 第3步.
另起煎锅，倒适量橄榄油，下大虾中火煎至变红后，淋入少许白葡萄酒入味，捞出备用。
- 第4步.
继续倒入适量橄榄油，转小火煎鸡胸肉块，撒少许盐和黑胡椒调味，煎至金黄色，捞出备用。
- 第5步.
继续倒入洋葱末和蒜末，小火炒香后加入西班牙辣肠翻炒。
- 第6步.
待西班牙辣肠中的红油被炒出后，加入红彩椒丁、黑橄榄片、去皮番茄丁略翻炒出汁，再加入一小把青豆和煎好的鸡肉，加1勺甜椒粉、1勺姜黄粉和少许盐炒匀。
- 第7步.
加入500g的西班牙圆粒梗米（Arroz redondo）翻炒均匀，待米呈金黄色后倒入少许白葡萄酒收汁，最后倒入步骤2中的青口贝汁水没过大米。 *煮青口贝的汁水不需要倒完，因为汁水底会留青口贝的沙子。
- 第8步.
加入一小撮藏红花、一支百里香、少量盐和黑胡椒调味，煮开后关火，盖上一层锡纸后再开小火煮12-15分钟至微干。 *盖锡纸时一定要封紧周围否则米不容易熟，小心烫手，同时注意藏红花孕妇不能食用。
- 第9步.
煮好的青口贝、煎好的虾和切片的墨鱼仔放入煮好的海鲜饭里，再次盖上锡纸继续小火焖煮5-7分钟出锅。 *可根据自己的喜好淋少许橄榄油、撒适量的新鲜欧芹碎，食用前撒适量柠檬汁更好吃。
- 第10步.
一份完整的猫饭套餐 3-4人吃妥妥的
