血肠馅饼（附带超软超薄不破皮的饼皮密法）

血肠馅饼（附带超软超薄不破皮的饼皮密法）的做法说明

虽然这个馅饼的馅料很猎奇，
但是干货还在于制作皮薄馅多还不破皮的烙馅饼方法⚠️
馅也可以自行换成肉馅或者是素馅啦

血肠馅饼（附带超软超薄不破皮的饼皮密法）的食材和调料

面饼
凉白开	300克
中筋面粉	500克
血肠馅
羊血肠	300克
土豆	2个（中等大小）
洋葱	半个
橄榄油	1大勺（15克）
蚝油	1勺（7.5克）
其他馅
随便你喜欢的什么馅都可以

血肠馅饼（附带超软超薄不破皮的饼皮密法）的做法与步骤

第1步.
需要提前半天准备面团，醒发过后的面团才能保持弹性且不破皮。用筷子将中筋面粉和凉白开搅匀成异常粘手的面团。
第2步.
盖好盖子，在温暖处醒发6小时左右。
第3步.
羊血肠是内蒙特色食物，并不像猪血和鸭血那么“纯粹”，羊血肠里除了羊血还添加了肥肉、面粉、大葱和盐，因此血味并不重。
第4步.
准备血肠馅：将煮好已晾凉（吃剩下）的羊血肠剁碎
第5步.
土豆两位
第6步.
擦丝
第7步.
将半颗洋葱剁碎，加入血肠和土豆
第8步.
加入橄榄油和蚝油
第9步.
将馅料抓匀，密封好备用。（因为血肠中本来就有盐，所以馅里就不用另外放盐啦）
第10步.
（时间经过了4～6个小时）用筷子将醒发好的面团搅匀，再次盖上盖子放置30分钟。 ⚠️面团一定要湿润又粘手，这样才能做出又软又薄的馅饼皮，如果面团偏干就会导致馅饼皮太硬。
第11步.
案板抹匀面粉
第12步.
粘手粉，取出面团。（以下每一步都要粘手粉，不然面团会粘到你怀疑人生）
第13步.
切成三段
第14步.
切成大概手掌大小的剂子，我们要做大馅饼。
第15步.
只需擀周围的一圈，擀成草帽状。
第16步.
放入馅料（多放点）
第17步.
包好
第18步.
具体操作手法如上
第19步.
也可以包上肉馅啦～
第20步.
不需要用擀面杖，摁扁即可。
第21步.
电饼铛准备好。（虽说是用电饼铛烙饼，但是只需要用一面煎制即可，两面烙会导致馅饼干硬。）【电饼铛的温度稳定、受热均匀，比起使用明火平底锅成功率更高一点】
第22步.
刷一层橄榄油，少刷点就行。（许多饭店为了保证馅饼不破皮，会在锅里倒半锅油，相当于炸肉饼了，热量高还容易消化不良。）
第23步.
放入馅饼
第24步.
翻面。（千万千万不要合上电饼铛双面煎烤，会导致馅饼发干发硬，电饼铛上面的那一面就让它寂寞地自己发热叭。）
第25步.
完成✅（就是只能一张一张烙有点费时）
第26步.
肉饼的颜色还是正常的
第27步.
这个方子里的饼皮是很有弹性的，不会发死