仓鼠/狗狗&生日——慕斯夹心蛋糕

仓鼠/狗狗&生日——慕斯夹心蛋糕的做法说明

主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～

仓鼠/狗狗&生日——慕斯夹心蛋糕的食材和调料

小番茄慕斯夹心：
小番茄	12克
水	15克
鱼胶粉	⅛茶匙
蛋糕底胚：
鸡蛋清	2个
低筋面粉	30克
慕斯乳酪糊：
羊奶/无乳糖牛奶	50克
自制奶酪（请参考“仓鼠/狗狗/猫咪零食——自制奶酪”）	55克
吉利丁片	3克
泡吉利丁片的水	30克

仓鼠/狗狗&生日——慕斯夹心蛋糕的做法与步骤

第1步.
小番茄去皮后碾碎，倒入水在火上加热至沸腾～
第2步.
加入鱼胶粉～
第3步.
搅拌均匀～
第4步.
准备好蛋糕模，图示为2寸活底模～为了防止液体流出，外面最好包上一层锡纸～
第5步.
倒入番茄液～
第6步.
放入冰箱冷藏4小时，直至液体凝固，模具周围用吹风机吹一下方便脱模～
第7步.
接下来来做蛋糕底～鸡蛋清用打蛋器中速打发至硬性发泡，即打蛋头可以拉出小尖角，盆子倒扣也不会流动了为止～
第8步.
低筋面粉过筛倒入打发好的鸡蛋清中～
第9步.
翻拌均匀～
第10步.
蛋糕糊倒入模具中，用刮板刮平表面，入烤箱中层180度15分钟，图示为8寸方盘～
第11步.
用模具压出蛋糕底胚，图示为4寸慕斯圈～
第12步.
蛋糕胚放在模具底部，放一旁备用～
第13步.
接下来做慕斯糊啦，吉利丁片用水泡软～
第14步.
羊奶/无乳糖跟奶酪倒一起～
第15步.
隔热水搅拌至奶酪融化～
第16步.
放入泡软的吉利丁片，不用挤干水分～ PS：泡吉利丁片的水不用加入
第17步.
搅拌到吉利丁片充分和奶酪糊融合为止～
第18步.
搅拌好的奶酪糊倒入事先铺好蛋糕胚的模具中～
第19步.
先倒一半的量～
第20步.
放上慕斯夹心～
第21步.
倒入剩余的奶酪糊～
第22步.
放冰箱冷藏一晚上，直到奶酪糊凝结～
第23步.
慕斯蛋糕的周围用吹风机吹一下，脱模～因为慕斯中有吉利丁片，吉利丁遇热会融化，所以用吹风机吹一下比较方便脱模～再用瓶子把底托顶起来，脱模要更容易～
第24步.
蛋糕切开，很不错的样子～切蛋糕的刀最好事先在火上烤一会儿，这样切起来比较容易～
第25步.
准备给小寿星过生日啦～
第26步.
小寿星登场～
第27步.
先许个愿～
第28步.
吹蜡烛啦～
第29步.
哀怨的小眼神…
第30步.
好吧，分你一杯羹…看把你开心的～
第31步.
也可以把小番茄换成其他蔬果～附上仓鼠可以吃的蔬果汇总表～狗狗吃的话，换成鸡肉这些也可以，但要适当调整用量～
第32步.
蔬菜～图片请点开查看～
第33步.
水果～

小贴士

1.自制的奶酪用发酵法，内含乳酸菌，对仓鼠和狗狗肠道也有点好处～

2.这款蛋糕从冰箱里拿出来的时候得在常温下放置一会，太冷的吃着容易拉肚子…如果年幼的或者肠胃不好的这款蛋糕就建议不要给啦，以免造成肠胃不适～每次喂起来一只成年仓鼠挖红豆大的一点吃就够了，熊的话一次的摄入量也不要超过芸豆大的一块～吃不完的蛋糕用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏，4天内最好吃完～

3.没有烤箱的话，也可以不加蛋糕底胚，但是冷藏好脱模就不太方便～

4.没有鱼胶粉的话，也可以用琼脂代替，不过用量适当要减少一些～

5.人也可以吃的～入口即化，奶酪味挺浓的～花枝貂兔兔和荷兰猪也可以少量食用～