家庭版简单炖罗非

家庭版简单炖罗非的做法与步骤

1. 1.

   买一条鲜活的罗非，让买家处理干净，回家清水冲洗一下，厨房用纸吸干水分，两面抹盐，静置10分钟

2. 2.

   拿两片姜片擦锅，然后留在锅中，到油，油温大概6成左右（温度大概就是手掌在锅上方感觉到热度）放鱼下锅两面煎至金黄

3. 3.

   鱼不出锅，火不关！不用频繁的给鱼翻身，因为肉会散！！然后放酱油，醋，白糖，葱，和刚才剩下的两片姜，料酒，八角，然后到水末过鱼，撒盐，因为鱼已经被盐提前腌制过10分钟了，所以盐可以少放。

4. 4.

   大火烧15分钟转小火至汤汁变少即可出锅！