辣炒花甲（快手菜）
辣炒花甲（快手菜）的做法说明
天一暖和就想吃个辣的，喝喝啤酒🍺啥的
看到市场上花甲还不错，买了两斤，才8块钱💰，做个一大盘辣炒花甲，用手一个一个拿着吃，得劲！
便宜食材也能吃出好滋味👍动手做起来吧！！
辣炒花甲（快手菜）的做法与步骤
- 第1步.
花甲加水加少许盐静止两个小时，搓洗3遍，直到水清为止。锅里放入花甲，水，姜片，料酒。（水淹没花甲就可）
- 第2步.
水开关火，直到花甲全部开口，捞出冲洗两遍，这样花甲就整理干净了，没有一点沙。
- 第3步.
洋葱切碎丁，蒜切碎丁，姜切碎丁，干辣椒切段，花椒，豆瓣酱一勺备用
- 第4步.
起锅放油，油热把配料下锅均匀翻炒，炒香
- 第5步.
下花甲，翻炒。
- 第6步.
放蚝油1勺，生抽1勺，盐5克，老抽半勺上色，放鸡精，翻炒均匀，尝味，起锅
- 第7步.
装盘成品图！
小贴士
花甲还是焯制一下，这样吃起来口感干净一些。
水开关火，等花甲全部开口捞出，不要一直开火煮，花甲容易老了
调料炒香之后，放入花甲快速翻炒，要快，不然肉就老了不好吃了😜
